20140521 實驗：使用快檢片檢測食物中的黃麴毒素
目的：
使用公告的檢測方式測定黃麴毒素，需要貴重儀器及經過專業訓練的人員，不是一般食品業可以負擔的。因此國內外的廠商開發快檢片，操作簡單，時間短，費用低，讓食品業者可以作為產品品管或是原物料驗收的參考依據
(若有問題，才使用外送使用貴重儀器檢測)。
國內法規：
食品中真菌毒素限量標準
(102.08.20)
食品中黴菌毒素檢驗方法－黃麴毒素之檢驗
(99.10.15)
食品中黃麴毒素（Aflatoxin）限量應符合下列標準：
實驗步驟
本次實驗使用台灣尖端所開發的黃麴毒素
B1
快檢片，因此下列步驟參考其說明，並搭配實驗室現有的器具及材料進行。
- 取適量樣品，使用進行均質
- 秤取 1 g 粉末，並加入 2 mL 已經稀釋過的 sample buffer，振盪混合 2 min。
- 進行離心 (1700 x g, 10 min) (離心時請依照正確的操作方式，務必先將離心管進行重量平衡)
- 撕開包裝，取出快檢片，取少量離心後的樣品液，加在快檢片的樣品位置。
- 5 min 後，出現兩條線為陰性。T線比C線暗淡或沒有出現，則代表樣品被剪測出黃麴毒素。
Positive
control
Stock
solution of aflatoxin B1 (1 mg aflatoxin B1 + 10 mL methanol) was
stored in -80℃, and diluted ten fold with methanol (1+9 → 10
ppm).
For
positive control, adding 20 μL, 10 ppm of aflatoxin B1 into food
samples prior to applying sample buffer.
本次實驗使用台灣尖端先進研發之黃麴毒素快檢片，也感謝他們提供技術諮詢！
感謝保營系兩位學生 (依照姓氏筆劃排序)
黃如鏵--Katerina's Blog
蕭如晴--如似晴空---juching's Blog
協助本影片之拍攝
教材與影片版權聲明：版權沒有，歡迎進行任何用途。
影片解析度為 720p，於開南大學 保健營養學系 生物實驗拍攝
